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Projektwein in der Flasche

Heute erfolgte die Abfüllung des Projektweines. Dazu mieten wir uns bei einem Lohnunternehmen eine Abfüllanlage für einen Tag. Insgesamt haben wir am 22.02.2021 rund 10000 Flaschen gefüllt. Darunter auch 923 Flaschen des Projektweins. Pro Projektanteil erhalten Sie also 14 Flaschen 2020 Riesling Kabinett trocken.
Die Abfüllung ist der krönende Abschluss des Winzerjahres. Wir sind auch mit dem 2020er wieder sehr zufrieden, der uns doch wieder ganz schön gefordert hat. Im Anschluss an die Abfüllung müssen wir den Wein noch bei der Landwirtschaftskammer vorstellen. Hier wird nach einer verdeckten Verkostung darüber entschieden, ob wir den Wein in Verkehr bringen dürfen. Auch diese Hürde hat der Projektwein mit Bravour gemeistert. Im Anschluss müssen dann die Etiketten bestellt und verarbeitet werden. Wir stehen also kurz vor dem Abschluss des Projektjahres. In kürze werden wir die Etiketten erhalten und wir können mit dem Postversand des Weines beginnen.

Hierzu werde ich eine gesonderte Email versenden.

mit dem Kieselfurfilter

Heute erfolgte die Filtration des Projektweines. Nach dem Abstich und vor der Abfüllung in Flaschen muss der Wein nochmal gefiltert werden. Der naturtrübe Jungwein wird mittels eines Kieselgurfilters über Siebschichten geschickt. Die Kieselgur bildet eine sehr feine Filterschicht die wärend des Filtriervorgangs ständig weiter aufgebaut wird. So kann ein verblocken der Schicht verhindert werden, um es lässt sich somit eine große Filtrationsleistung erzielen. Das Filterverfahren ist zudem sehr schonend.